Farmacie als inspiratiebron
Wat kan de voedingsindustrie leren van doseren in de farmacie?

De voedingsmiddelenindustrie ontwikkelt zich razendsnel. Consumenten verwachten steeds meer variatie, gezondere samenstellingen en duurzame productie. Tegelijkertijd groeit de behoefte aan procesoptimalisatie: hogere efficiëntie, constante productkwaliteit en minder verspilling. In die zoektocht kan de voedingsindustrie veel leren van de farmacie, waar continu doseren van vaste stoffen al langer de standaard is.

In de farmaceutische industrie zijn nauwkeurigheid, reproduceerbaarheid en hygiëne al decennia leidend. Doseer- en mengsystemen zijn daar ontworpen om probleemloos om te gaan met uiteenlopende ingrediënten. Die ervaring blijkt inmiddels ook zeer relevant voor de uitdagingen binnen foodprocessing.

Food-ingrediënten stellen eigen eisen
Wie ervaring heeft met het doseren van vaste stoffen in de voedingsmiddelenindustrie weet: elk ingrediënt gedraagt zich anders. Denk aan melkpoeder, cacaopoeder, appelvezel, suiker, kruiden, noten, rice crisps of zout. Veelvoorkomende uitdagingen bij continue dosering zijn:

• Brugvorming of rat-holing van cohesieve poeders (bijv. cacaopoeder, melkpoeder)
• Ongelijkmatige toevoer van vezelrijke of volumineuze stoffen (bijv. appelvezel, kruiden)
• Segregatie, ontmenging of stofvorming bij vrij stromende producten (bijv. suiker, rice crisps)
• Opbouw in trechter of wandplakkers bij hygroscopische stoffen (bijv. zout)

Het is van belang om het doseersysteem af te stemmen op de specifieke eigenschappen van elk ingrediënt. Net als in de farmacie vraagt dit om maatwerk, gebaseerd op de specifieke stortgoedeigenschappen van elk ingrediënt.

Wat werkt? Vier bouwstenen voor succes
Bij continue dosering in foodprocessen bewijst een modulaire, farmacie-geïnspireerde aanpak zich steeds vaker. In de praktijk zijn vier bouwstenen bepalend voor een stabiel proces:

• Doseerschroef op maat en uitwisselbaar
  – Spiraal-, blad- of concaafprofiel, enkel- of dubbelschroefsysteem
  – Eenvoudig wisselbaar bij productomschakeling
• Activering met roerwerk of peddelsysteem
  – Voorkomt brugvorming en houdt het stortgoed actief in beweging
• Gravimetrische regeling (loss-in-weight)
  – Zorgt voor een continu nauwkeurige dosering, ook bij variaties in stortgoedgedrag
  – Registratie van het doseerproces, track & tracing
• Hygiënisch en modulair ontwerp
  – Snel te reinigen, te demonteren en aan te passen bij frequente productwissels

Samen zorgen deze elementen voor een reproduceerbaar doseerproces, zelfs bij lastig stromende of sterk variërende ingrediënten.

Voorbeeld in de praktijk: FE CPS-doseerunit
Een goed voorbeeld van technologische kruisbestuiving tussen farma en food is de FE CPS doseerunit. Dit modulaire doseer- en mengsysteem is ontwikkeld door Fette Compacting en Kubota Brabender Technologie voor farmaceutische toepassingen en is minstens zo goed van toepassing in voedingsmiddelenlijnen waar constante kwaliteit en receptflexibiliteit cruciaal zijn en uiteenlopende ingrediënten met verschillende stortgoedeigenschappen verwerkt worden.

Kenmerken van het systeem:
– Volledig modulaire opbouw
– Gravimetrische besturing
– Snelle reiniging en schroefwissel
– Geschikt voor poeders, granulaat, vezels, flakes en pellets

Dankzij deze flexibiliteit is het systeem inzetbaar bij uiteenlopende recepturen en productieruns, waarbij meerdere vaste componenten nauwkeurig kunnen worden gedoseerd en gemengd.

In beweging zien?
Benieuwd hoe zo’n systeem in de praktijk werkt? Bekijk onderstaande korte video over de FE CPS doseerunit, waarin u ziet hoe nauwkeurige, continue dosering van food-ingrediënten wordt gerealiseerd.

Conclusie
Wat de voedingsindustrie kan leren van de farmacie? Dat een doordachte aanpak voor een nauwkeurig, flexibel en reinigbaar doseersysteem essentieel is om verstoringen te voorkomen en een robuust, reproduceerbaar productieproces te realiseren. Precies wat nodig is bij korte productruns, hoge hygiëne-eisen en een steeds bredere variatie aan ingrediënten.

Meer informatie?
Meer weten of sparren over jouw situatie?  Neem dan contact met ons op!